wijnbegrippen

Vluchtig zuur is zuur dat bij verwarming verdampt

Soort binnen het geslacht van de wingerd

Soort binnen het geslacht van de wingerd. Stamt uit de VS en wordt veel gebruikt als basis om andere soorten op te enten

Soort binnen het geslacht van de wingerd. Stamt uit de VS en wordt veel gebruikt als basis om andere soorten op te enten

Engels woord voor ‘oogst’ en ‘oogstjaar’. Wordt in de wereld van port en champagne gebruikt om jaargangen van uitzonderlijk goede kwaliteit mee aan te duiden.

Het wijnmaakproces

Franse term voor ‘natuurwijn’

Franse zoete wijn

Frans woord voor ‘oude wijnstokken’. Wordt veel gebruikt

Wijn waaraan extra alcohol is toegevoegd

Proces waarbij gist de suikers in de most omzet in alcohol

Franse term voor de fase waarin de rijpingsperiode van de druiven aan de wijnstok begint

Franse term voor ‘late oogst’. Alleen wijnen uit de Elzas die aan bepaalde eisen voldoen – ze mogen bijvoorbeeld niet aangezoet worden – mogen deze term op het etiket zetten. Lastig genoeg varieert deze categorie wijnen nogal in de mate van zoetheid.

Engels voor ‘druivenras’.