Wat een fraaie, knap gemaakte rosé van Alexandre Relvas, de wijnmaker van ons populaire Alentejo-domein Herdade de São Miguel. Ondanks het hete klimaat in het zuiden van Portugal heeft de Pom-Pom een opvallend lichte zalmroze kleur en een verrassend verfrissende smaak. Alexandre maakt ‘m van met de hand geplukte touriga nacional, syrah en aragonez. Eenmaal in de kelder worden de druiven na een korte schilinweking geperst, waardoor het sap mooi zalmroze kleurt. Alexandre laat het sap vergisten in roestvrijstalen tanks en in eikenhouten vaten. Tot slot laat hij 10% van de wijn vier maanden rijpen in vaten van Frans eiken, voor net wat extra vulling en romigheid. De Pom-Pom is dan ook een sappige, toegankelijke wijn, met een sappige, aanhoudende smaak. Een prachtrosé die met z’n bijzondere uitmonstering ook nog eens prachtig staat op tafel.